Alle Jahre wieder Pilzsaison. Kurz wie der Begleittext. Zutaten für 2 Personen: 300 g Eierschwämme 1 Frühjahrszwiebel, fein geschnitten, weiss und grün separat 1 junger Knoblauch 2 Zweiglein Thymian 40 ml konzentrierter Kalbsfond (meiner) 1 dl Pilzfond 1 dl Halbrahm Butter, Olivenöl Salz, Pfeffer 3 Blätterteigpastetchen, gekauft Zubereitung (1) Die Pilze putzen, grössere den Pilzfasern [...]![]()
